Жиловочные ножи

Жиловочные ножи

Жиловочный нож используется профессионалами на заключительном этапе разделки туш животных. Обычно изделие имеет ровный обух и достаточно широкий массивный клинок с резким подъемом. Такие конструктивные особенности позволяют понять, что такое жиловочный нож и для чего он нужен. В нашем интернет-магазине представлен широкий выбор этих изделий от ведущих производителей Европы.

Основное предназначение

В большинстве случаев при помощи ножа для жиловки мяса мастер делит филе на порционные куски, а затем сортирует их в зависимости от сорта и размера. К тому же эту модель применяют для зачистки мяса от:

  • пленки;
  • жировых прослоек;
  • хрящей;
  • мелких костей;
  • кровеносных сосудов;
  • сухожилий.

Обычно все перечисленные части остается после проведения обвалки. Поэтому, чтобы придать филе товарного вида, зачастую требуется дополнительная обработка. Однако прежде чем купить жиловочный нож, важно рассмотреть некоторые характеристики этой модели.

Особые преимущества

Для получения качественного среза производители затачивают лезвие до бритвенной остроты. Угол заточки стандартно составляет 30˚. Вдобавок его проверяют на специальном лазерном оборудовании. Чтобы нож для жиловки красиво входил в мякоть, поверхность изделия тщательно полируют. Для производства продукции используют только легированную сталь с добавкой молибдена и ванадия, которая:

  • закалена до твердости 55-58 HRC;
  • устойчива к коррозии;
  • не деформируется под действием интенсивных нагрузок;
  • не скалывается при заточке.

Все эти особенности делают жиловочные ножи необычайно износостойкими. Кроме этого, эргономичная рукоять дает возможность использовать изделия в усиленном режиме. Поэтому даже после напряженной смены мастер не будет чувствовать усталости. Купить профессиональный нож для жиловки можно у нас по доступной цене и с гарантией качества.

Нож жиловочный Eicker 27.504K 260 мм желтый (с насечками)
895.28 грн
На складе Код товара: NR-000005386
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм с черной ручкой
329.22 грн
На складе Код товара: NR-000001692
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм с синей ручкой
329.22 грн
На складе Код товара: NR-000001689
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм
329.22 грн
На складе Код товара: NR-000002143
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Eicker 27.504 280 мм желтый
948.60 грн
На складе Код товара: NR-000007894
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Polkars №43 260мм
262.26 грн
На складе Код товара: NR-000013837
Нож жиловочный Polkars №43 260..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм с красной ручкой
329.22 грн
На складе Код товара: NR-000001691
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Eicker 27.504 310 мм желтый
1 102.36 грн
На складе Код товара: NR-000007853
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм с желтой ручкой
329.22 грн
На складе Код товара: NR-000001690
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Polkars №6 250мм с желтой ручкой
262.26 грн
На складе Код товара: NR-000015368
Нож жиловочный Polkars №6 250м..
Нож жиловочный Polkars №15 200мм с синей ручкой
204.29 грн
На складе Код товара: NR-000002010
Нож жиловочный Polkars №15 200..
Нож жиловочный Eicker 27.504 230 мм желтый
682.00 грн
На складе Код товара: NR-000008131
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Eicker 26.504 210 мм черный
567.30 грн
На складе Код товара: NR-000015761
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Eicker 27.504 260 мм желтый
744.00 грн
На складе Код товара: NR-000007297
Нож жиловочный Eicker Длина л..
Нож жиловочный Polkars №43 260мм с желтой ручкой
262.26 грн
На складе Код товара: NR-000001836
Нож жиловочный Polkars №43 260..
Нож жиловочный Polkars №6 250мм с красной ручкой
262.26 грн
На складе Код товара: NR-000000611
Нож жиловочный Polkars №6 250м..
Нож жиловочный Polkars №15 200мм
204.29 грн
На складе Код товара: NR-000001770
Нож жиловочный Polkars №15 200..
Нож жиловочный Polkars №6 250мм
262.26 грн
На складе Код товара: NR-000001599
Нож жиловочный Polkars №6 250м..
Нож жиловочный Eicker 20.504 260 мм голубой
737.80 грн
На складе Код товара: NR-000008141
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Polkars №9 175мм
231.88 грн
На складе Код товара: NR-000007184
Нож жиловочный Polkars №9 175м..
Показано с 1 по 20 из 71 (всего 4 страниц)

Новости

Осенний розыгрыш от Фуд Пак Сервис

Осенний розыгрыш от Фуд Пак Сервис

Официальные Правила участия в акции «Осенний розыгрыш от Фуд Пак Серовис»1. Организатор акции1.1 Организатором акции является ПП "Фуд Пак Сервис"1.2 Участие в акции бесплатное: Организатор акции не получает вознаграждени

Скидки шагают к Вам!

Скидки шагают к Вам!

Официальные Правила участия в акции «Скидки шагают к Вам»1. Организатор акции1.1 Организатором акции является ПП "Фуд Пак Сервис"1.2 Участие в акции бесплатное: Организатор акции не получает вознаграждения от участников

НЕБЫВАЛЫЕ СКИДКИ НА ПЕРЧАТКИ ДО -55%

НЕБЫВАЛЫЕ СКИДКИ НА ПЕРЧАТКИ ДО -55%

Официальные Правила участия в акции «Небывалые скидки на перчатки»1. Организатор акции1.1 Организатором акции является ПП "Фуд Пак Сервис"1.2 Участие в акции бесплатное: Организатор акции не получает вознаграждения