Жиловочные ножи

Жиловочные ножи

Жиловочный нож используется профессионалами на заключительном этапе разделки туш животных. Обычно изделие имеет ровный обух и достаточно широкий массивный клинок с резким подъемом. Такие конструктивные особенности позволяют понять, что такое жиловочный нож и для чего он нужен. В нашем интернет-магазине представлен широкий выбор этих изделий от ведущих производителей Европы.

Основное предназначение

В большинстве случаев при помощи ножа для жиловки мяса мастер делит филе на порционные куски, а затем сортирует их в зависимости от сорта и размера. К тому же эту модель применяют для зачистки мяса от:

  • пленки;
  • жировых прослоек;
  • хрящей;
  • мелких костей;
  • кровеносных сосудов;
  • сухожилий.

Обычно все перечисленные части остается после проведения обвалки. Поэтому, чтобы придать филе товарного вида, зачастую требуется дополнительная обработка. Однако прежде чем купить жиловочный нож, важно рассмотреть некоторые характеристики этой модели.

Особые преимущества

Для получения качественного среза производители затачивают лезвие до бритвенной остроты. Угол заточки стандартно составляет 30˚. Вдобавок его проверяют на специальном лазерном оборудовании. Чтобы нож для жиловки красиво входил в мякоть, поверхность изделия тщательно полируют. Для производства продукции используют только легированную сталь с добавкой молибдена и ванадия, которая:

  • закалена до твердости 55-58 HRC;
  • устойчива к коррозии;
  • не деформируется под действием интенсивных нагрузок;
  • не скалывается при заточке.

Все эти особенности делают жиловочные ножи необычайно износостойкими. Кроме этого, эргономичная рукоять дает возможность использовать изделия в усиленном режиме. Поэтому даже после напряженной смены мастер не будет чувствовать усталости. Купить профессиональный нож для жиловки можно у нас по доступной цене и с гарантией качества.

Нож жиловочный Eicker 27.504K 260 мм желтый (с насечками)
1 234.81 грн
На складе Код товара: NR-000005386
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Polkars №43 260мм
607.51 грн
На складе Код товара: NR-000013837
Нож жиловочный Polkars №43 260..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм с черной ручкой
661.51 грн
На складе Код товара: NR-000001692
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Polkars №6 250мм с синей ручкой
478.80 грн
На складе
Нож жиловочный Polkars №6 250м..
Нож жиловочный Eicker 27.504 310 мм желтый
1 890.02 грн
На складе Код товара: NR-000007853
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Eicker 27.504 280 мм желтый
1 647.92 грн
На складе Код товара: NR-000007894
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм с красной ручкой
661.51 грн
На складе Код товара: NR-000001691
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Polkars №15 200мм с синей ручкой
431.10 грн
На складе Код товара: NR-000002010
Нож жиловочный Polkars №15 200..
Нож жиловочный Eicker 26.504 210 мм черный
782.56 грн
На складе Код товара: NR-000015761
Нож жиловочный EickerТех.Харак..
Нож жиловочный Polkars №43 260мм с желтой ручкой
607.51 грн
На складе Код товара: NR-000001836
Нож жиловочный Polkars №43 260..
Нож жиловочный Eicker 27.504 260 мм желтый
1 282.51 грн
На складе Код товара: NR-000007297
Нож жиловочный Eicker Длина..
Нож жиловочный Polkars №15 200мм
431.10 грн
На складе Код товара: NR-000001770
Нож жиловочный Polkars №15 200..
Нож жиловочный Eicker 20.504 260 мм голубой
1 282.51 грн
На складе Код товара: NR-000008141
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Oskard NK013 240мм черный
439.20 грн
На складе Код товара: NR-000021454
Нож для жиловки мяса Oskard NK..
Нож жиловочный Eicker 27.504 340 мм желтый
2 239.22 грн
На складе Код товара: NR-000009477
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Eicker 17.504 180 мм желтый
774.91 грн
На складе Код товара: NR-000014291
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Polkars №34 260мм с желтой ручкой
661.51 грн
На складе Код товара: NR-000001690
Нож жиловочный Polkars №34 260..
Нож жиловочный Polkars №15 200мм с зеленой ручкой
431.10 грн
На складе Код товара: NR-000002009
Нож жиловочный Polkars №15 200..
Нож жиловочный Eicker 27.504 150 мм желтый
885.61 грн
На складе Код товара: NR-000008176
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Нож жиловочный Eicker 27.504 370 мм желтый
2 564.13 грн
На складе Код товара: NR-000009478
Нож жиловочный EickerДлина лез..
Показано с 1 по 20 из 73 (всего 4 страниц)

Новости

Топор для мяса Dick со скидкой - 11 %

Топор для мяса Dick со скидкой - 11 %

Не упустите акцию! Профессиональный топор для мяса Dick 9 2111 со скидкой - 11% Заказывайте уже сегодня и почувствуйте разницу с топором Dick!Топор для мяса Dick 9 2111 160 мм

Акция от Narezka! Слайсер RGV – 15%

Акция от Narezka! Слайсер RGV – 15%

Не упустите невероятное предложение от нашего интернет-магазина!Только сейчас вы можете приобрести слайсер RGV со скидкой –15%!Высокое качество и надежность по лучшей цене !Слайсеры RGV со скидкой -12%: Слайсер RGV Lusso 25 GLСлайсер RGV Lusso 2

Акция ! Устройство для нарезки сыра Fischer №52084 - скидка - 15 %

Акция ! Устройство для нарезки сыра Fischer №52084 - скидка - 15 %

Только сейчас, наше самое популярное устройство для нарезки сыра Fischer №52084 доступно со скидкой -15%!Закажите устройство для нарезки сыра Fischer №52084 по невероятной цене прямо сейчас!Только ограниченное количество товара. Торопитесь, пока акци