Сайт працює в тестовому режимі, можливі помилки в цінах і наявності. Ми робимо все, щоб максимально швидко завершити роботи. Бажаємо вдалих покупок
Ножи
Призначення
Шеф-повара
Довжина леза
330 мм
Ручка
Матеріал ручки
Пластик
Опис
Професійний довгий ніж для нарізки хамона на кістці.
Серія CREATIVE CHEF.
Ніж з довгим, гнучким лезом для зручного і тонкої нарізки шинки і лосося.
Довжина леза - 330 мм.
Вага - 81 гр.
Матеріал леза - сталь молібден-ванадієва (X55 Cr Mo V 14)
Твердість за шкалою Роквелла: 55-58 Hrc
Руків'я ножа має антиковзаюче покриття Softouch і спеціальний упор для пальця, що запобігає зісковзанню руки.
Ніж можна мити в посудомийній машині.
Лезо легко точити за допомогою муссата.
Нарізка хамона - дуже важливий процес, оскільки від того як він нарізаний, залежать багато смакові якості цього продукту. Щоб правильно і красиво це зробити, потрібно мати кілька спеціальних предметів. А саме: чавило, спеціально призначений гнучкий і довгий ніж для хамона, а також певний вид обробної дошки - підставки (хамонера).
Часта нарізка може швидко притупляти ніж, тому слід заточувати його лезо кожен раз при використанні і обов'язково протирати сухою тканиною, щоб видалити залишилися частинки металу після заточки. Ідеальна скибочка хамона - це тонка смужка довжиною близько 7 см. Щоб домогтися цього результату, кожну нарізку потрібно робити паралельно попередньої.
