Пн-Пт 8:30-17:00
(044) 227-66-18; (067) 507-16-55

Разделочные доски

Вид: Список / Сетка
На странице:



    Очень сложно обходится без разделочной доски. Согласно гигиенических норм, на профессиональной кухне (да и желательно дома тоже), должно быть не меньше десяти досок, так как очень важным требованием является то, что продукты, которые, к примеру, едят сырыми (хлеб, овощи, зелень) нельзя нарезать на этой же доске, на которой обрабатывают мясо или рыбу. 

    Качество доски сильно влияет на то, насколько долго вам прослужит нож, которым вы пользуетесь, и при этом не потеряет своей остроты. Следовательно, к выбору доски нужно подходить серьезно. Одна из первых характеристик, на которую рекомендуется обратить внимание при выборе, это материал из которого сделана доска. Сейчас для этого используют очень много различных материалов. Самые популярные – это дерево и специальные виды пластика. Итальянская компания Euroсeppi изготавливает разделочные доски для пищевой промышленности  из полиэтилена. Те доски, которые приобретают для предприятий общественного питания, имеют строгие стандарты и зачастую собственную  соответствующую маркировку: СМ (сырое мясо), СК (сырая курица), СР (сырая рыба), ВМ (вареное мясо), ВК (вареная курица), ВР (вареная рыба), СО (сырые овощи), ВО (вареные овощи), РГ (рыбная гастрономия), МГ (мясная гастрономия), М (масло), Х (хлеб и выпечка), С (сыр).

    Почти во всех европейских странах действует цветовая система деления досок по продуктам питания, согласно стандарту  HACCP. Для  молочных продуктов предназначена доска белого цвета, зеленая — для овощей, синяя — это морепродукты, желтая — для сырой птицы, красная — это сырое мясо.  Также подбирайте соответствующие ножи, потому что, например, при использовании ножей из циркониевой керамики, доска не может быть стеклянной или из металла и камня, так как это может затупить или повредить нож.

Компания «NAREZKA» - поставщик профессионального оборудования (Вакуумные упаковщики, вакуумные пакеты, слайсеры, лапшерезки - тестораскатки, стерилизаторы ножей, миксеры, умывальники из нержавеющей стали, уничтожители насекомых.) и расходных материалов для пищевой промышленности, мясоперерабатывающих предприятий и ресторанного бизнеса.

Уже более 16 ти лет наша компания на рынке Украины поставляет качественное профессиональное оборудование различным предприятиям: ресторанам, отелям, супермаркетам и другим пищевым предприятиям.

Широкая линейка ассортимента товара предоставляет выбор каждому клиенту под масштабы и оборот производства: оборудование, расходные материалы, защитная одежда и обувь, ножи, подставки под ножи, тендерайзеры, цифровые термометры, аксессуары, гастроемкости, лапшерезки-тестораскатки, ложки сервировочные, миски из нержавеющей стали, разделочные доски, штампы для равиоли, профессиональный уборочный инвентарь который соответствует всем нормам НАССР. Беруши, Защитные очки, одноразовая одежда/обувь, бахилы, защитные комплекты, защитные маски, полумаски, перчатки защитные, чепчики, фартуки многоразовые и другое.

Также, мы предоставляем услуги по установке, подключению и сервисному обслуживанию профессионального оборудования.

Фуд Плант      Фуд Пак Серсвис