Пн-Пт 8:30-17:00
(044) 227-66-18; (067) 507-16-55

Нож Santoku F.Bargoin 145-18

1,340 грн 1,007 грн
- 25%

Производитель: Fischer-Bargoin (Франция)
Модель: 145-18
Наличие: Есть в наличии
Быстрый заказ
  

Длина лезвия - 18 см
 
Ножи из нержавеющей стали, они имеют антибактериальное покрытие для работы в санитарных условиях.
 
Серия CHEF STYLE.
 
Материал лезвия - cталь молибден-ванадиевая (X55 Cr Mo V 14).
 
Твердость по шкале Роквелла - 55-58 Hrc
 
Материал рукояти - ацетальная смола (полиоксиметилен).
 

 

Кухонный нож сантоку – это японский тип поварского ножа. «Santoku» значит «три способа использования» – резать, рубить и крошить. Он хорошо подходит для овощей, рыбы и мяса. Главная его особенность – широкое и тяжелое лезвие, которое сочетается с тонкой ручкой. Лезвие отличается отменной остротой. Центр тяжести ножа сантоку смещен вперед, при этом нож хорошо сбалансирован, что дает возможность повару свободно манипулировать ножом и не тратить много сил при нарезке и рубке.

Изначально сантоку имел одностороннюю заточку, но сейчас есть разные модели с двусторонней, симметричной заточкой. Угол заточки режущей кромки такого ножа равен 15–20°С. Сама кромка ножа сантоку калится до 58–62 ед. по шкале Роквелла. Высокая твердость тонкой кромки не дает возможности работать с толстыми костями, но зато увеличивает точность в нарезке.  Европейские вариации ножей сантоку могут иметь на лезвии своеобразные карманы, которые предназначены для уменьшения прилипания пищи к ножу (например, сыров, вареной колбасы и т.д.).

Написать отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв:

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:


Похожие товары (1)

Фуд Плант      Фуд Пак Серсвис