Пн-Пт 8:30-17:00
(044) 227-66-18; (067) 507-16-55

Fischer-Bargoin

Вид: Список / Сетка
На странице:



На протяжении 160 лет компании «Фишер—Баргуин» является ведущим французским производителем ножей, кухонных инструментов, мусатов и заточных машинок и другой продукции. Огромный опыт и семейный подход в управление компанией, позволяют получать продукцию высочайшего качества.

 

Если значительно увеличить режущую кромку ножа, то можно увидеть что она представляет собой «пилу». Во время работы она затупляется. Специальный инструмент, с помощью которого можно это исправить называется мусат. К правке мусатом прибегают когда нож не затупился еще достаточно сильно. Профессиональные повара используют этот инструмент до 50-60 раз на протяжении рабочего дня.

С виду, мусат - это стержень с рукояткой. Он может иметь круглое, овальное или квадратное сечение. Делают его из твердой стали или керамики. Также мусаты бывают алмазные (стержень такого инструмента покрыт слоем алмазной пыли) и стальные мусаты с керамическим напылением (циркониевая керамика). Рукоятки обычно сделаны из дерева или пластика. Рекомендуется делать не больше чем 1-2 прохода с каждой стороны лезвия за раз. Потому что, как показывает практика, при большем количестве проходов острота режущей кромки значительно понижается.

Качественный, своевременный уход за ножами поможет вам сохранить их вид и свойства значительно долго. Отдавать предпочтение лучше проверенным европейским производителям. Цены на такой инструмент достаточно лояльные, каждый сможет подобрать себе незаменимого помощника для кухни.

Фуд Плант      Фуд Пак Серсвис